Blue cheese là một trong những loại phô mai được yêu thích và phổ biến trên toàn thế giới. Nó có mặt trong nhiều món ăn khác nhau, từ món tráng miệng cho đến món chính, và được sử dụng trong nhiều loại ẩm thực khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Pizza Hip’s tìm hiểu sự thật đằng sau món ăn được nhiều người ưa chuộng này nhé.
Blue Cheese là gì?
Blue cheese hay còn gọi là phô mai xanh là một loại phô mai có vị đặc trưng và mùi hương đặc biệt do quá trình phân hủy tinh bột của nấm Penicillium roqueforti hoặc Penicillium glaucum. Loại phô mai này có màu xanh lá cây hoặc xanh dương, có hương vị đậm đà, béo ngậy và một chút cay.
Ngoài ra, phô mai xanh cũng có một số loại đặc biệt, như Roquefort – loại phô mai được sản xuất tại vùng Roquefort-sur-Soulzon của Pháp và được bảo vệ bởi nhãn hiệu đăng ký của Liên minh châu Âu, Stilton – loại blue cheese được sản xuất tại Anh và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Hiện nay, blue cheese được sản xuất và tiêu thụ trên khắp thế giới, với nhiều loại phong phú và hương vị đa dạng. Các loại phổ biến nhất bao gồm Roquefort, Gorgonzola, Stilton và Danish blue. Blue cheese thường được ăn kèm với rau xanh, hoa quả tươi và rượu vang đỏ.
Đọc thêm: Top 5 loại phô mai được sử dụng trong pizza.
Câu chuyện độc đáo về Blue Cheese có thể bạn chưa biết
Câu chuyện độc đáo về phô mai xanh có thể liên quan đến nguồn gốc của nó. Có một truyền thuyết kể rằng, vào khoảng năm 1070, một chăn cừu của vương quốc Roquefort, Pháp, đã để quên một miếng phô mai trên một hang động. Khi ông trở lại, ông thấy rằng miếng phô mai đã bị nấm phát triển và có mùi hương đặc trưng. Vào thời điểm đó, người ta tin rằng nấm là một loại thuốc chữa bệnh và ông đã giới thiệu phát minh mới này cho người dân địa phương.
Sau đó, các nhà sản xuất phô mai bắt đầu sử dụng nấm Penicillium roqueforti và Penicillium glaucum để tạo ra blue cheese. Nấm này được bảo quản trong các bọt dầu và thêm vào sữa để lên men phô mai. Sau khi phô mai được lên men và phát triển, nấm sẽ tạo ra các sợi màu xanh lá cây hoặc xanh dương, tạo nên vị ngậy, đậm đà và hương thơm đặc trưng của blue cheese.
Tuy nhiên, vì blue cheese có hương vị và mùi hơi đặc trưng, nên nó không phải là loại phô mai được ưa chuộng nhất ở một số nước và khu vực. Ở một số quốc gia, blue cheese chỉ được ăn trong các bữa tiệc hoặc ăn uống riêng tư, còn ở các nước khác thì nó là một phần của đồ uống hàng ngày.
Vài cách sử dụng blue cheese
Blue cheese có vị đậm đà và hương thơm đặc trưng, vì vậy nó thường được sử dụng để tăng cường hương vị và độ ngậy cho các món ăn. Dưới đây là một số cách sử dụng blue cheese phổ biến:
- Sử dụng làm phô mai trên bánh mì, bánh mì nướng, hoặc pizza.
- Dùng làm gia vị cho món salad, kết hợp với rau xanh, cà rốt, củ cải, hoa quả tươi và các loại hạt.
- Sử dụng để làm nước sốt cho món thịt nướng, cá hồi, hay rau quả nướng.
- Trộn với kem tươi để tạo ra một loại kem phô mai ngon miệng.
- Dùng làm một phần của món ăn tráng miệng, chẳng hạn như cheese cake hay bánh phô mai.
Các loại blue cheese cũng có thể được sử dụng để thưởng thức với rượu vang đỏ, rượu vang trắng, hoặc các loại đồ uống khác. Blue cheese thường được bảo quản trong tủ lạnh và nên được sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi mở nắp để đảm bảo độ tươi và chất lượng.
Blue cheese được sử dụng trong pizza nhà Pizza Hip’s
Đây có thể coi là một loại pizza best seller nhất của nhà Pizza Hip’s và chắc chắn tín đồ của phô mai không thể bỏ qua bởi độ ngon của nó cùng sự kết hợp hoàn hảo của 4 loại phô mai sẽ làm bạn ấn tượng ngay từ khi nhìn thấy em nó.
Nguyên liệu bao gồm: Phô mai mozzarella, phô mai cheddar, parmesan, blue cheese, sốt cà chua, lá thơm, bột mì, mật ong hoa nhãn, dầu olive nguyên chất, muối biển tự nhiên.
Còn chần chừ gì nữa mà không rinh ngay em nó về thôi nhỉ: Pizza 4 loại phô mai
Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo!
Thông tin liên hệ
Pizza Hip’s – Pizza cấp đông công thức Ý
Website: https://pizzahips.com
Fanpage: PIZZA HIP
Tiktok: Pizza Hip’s
