Cách làm pizza nói chung và cách làm pizza hải sản nói riêng đều là những sáng tạo khi chế biến món ăn. Trong quá trình nghiên cứu cách làm pizza hải sản, các bạn hoàn toàn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra món pizza theo đúng khẩu vị và yêu cầu của bản thân.
Với cách làm pizza hải sản đơn giản được Pizza Hip’S chia sẻ dưới đây, hy vọng rằng các bạn có thể tự tay làm ra chiếc pizza thơm ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức trong những ngày cuối tuần!
1. Cách làm pizza hải sản – nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm pizza hải sản của Pizza Hip’S cũng khá đơn giản. Theo đó, nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh pizza hải sản thơm ngon sẽ được Pizza Hip’S nêu chi tiết trong phần dưới đây.
Lưu ý: Công thức dưới đây phù hợp với bánh pizza đế mỏng với bán kính là 10cm và có thể làm tối đa được 3 chiếc bánh.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm đế bánh pizza
235gr bread flour (Có thể chọn các loại bột thay thế khác như bột mì đa dụng)
150gr nước lọc
3gr men instant
25gr dầu olive
3gr muối
10gr mật ong (Có thể thay bằng đường kính nếu không thể tìm mua mật ong chất lượng)
1.2. Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt cà chua
400 – 450gr cà chua chín tới
60ml tương cà Ketchup
1 củ hành tây
1 nhánh cần tây
4 – 5 tép tỏi
2 muỗng cà phê Oregano khô
2 muỗng Basil khô
20gr đường
1 muỗng muối
1 chút hạt tiêu
50gr bơ nhạt
Đọc thêm bài viết: 7 LOẠI SỐT PIZZA NGON BẤT BẠI CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
1.3. Phần topping cần có trong cách làm pizza hải sản
3 – 4 muỗng lớn sốt bánh pizza
150gr các loại hải sản tuỳ thích như tôm, cá, mực, ngao… (Có thể sử dụng cá hồi)
1 muỗng gia vị Ý (Có thể thay thế bằng basil, thyme và parsley)
2 tép tỏi băm
1 củ hành tây băm nhỏ
2 muỗng rượu vang trắng
1 muỗng lớn nước cam (hoặc có thể thay bằng nước chanh)
1 lượng nhỏ vỏ cam vàng hoặc chanh vàng vụn (Nên bào nhỏ lượng vỏ này ra để không bị đắng)
7 – 8 trái olive (Nguyên liệu này có thể chọn tùy thích)
80 – 100gr phô mai Mozzarella
1 ít lá Parsley
10ml dầu olive
Các gia vị cần thiết như: Muối, tiêu…
2. Thực hiện cách làm pizza hải sản ngon như ngoài hàng
2.1. Bước 1: Chuẩn bị lò nướng
Trước hết, các bạn cần chuẩn bị lò nướng trước ở nhiệt độ là 250 độ C.
Lưu ý: Các bạn nhớ chỉnh chế độ 2 lửa, bật lò và làm nóng từ 30 đến 45 phút để đạt hiệu quả tốt nhất.
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Để có được món bánh ngon, các bạn phải sơ chế nguyên liệu chính thật kỹ. Bởi lẽ, nguyên liệu chính của món ăn này là hải sản nên chúng ta cần phải sơ chế thật kỹ để hải sản không bị tanh cũng như giữ được độ tươi ngon khi thưởng thức.
Đối với cá và tôm, các bạn cần rửa sạch, bóc vỏ, cắt tôm làm nửa. Tương tự như vậy với mực. Mực ống các bạn có thể cắt thành khoanh hoặc thái lát theo sở thích cá nhân. Sau đó rửa sạch các nguyên liệu với dung dịch nước muối, cho thêm 1 tí giấm và rửa với nước. Cuối cùng, để ráo những nguyên liệu đó rồi chuyển sang bước tiếp theo.
2.3. Bước 3: Chuẩn bị phần nhân trong cách làm pizza hải sản
Trong lúc đợi cho các nguyên liệu ráo bớt nước, bạn hãy chuẩn bị 1 chiếc chảo nhỏ. Cho vào đó 1 ít dầu olive và tỏi băm để phi tỏi cho thơm. Khi dầu đã nóng lên, bạn cho các hải sản vào xào sơ cho chín sơ và săn lại. Bạn nên cho nguyên liệu theo thứ tự cho mực vào trước rồi đến tôm và cá.
Để phần nhân thêm phần đậm đà, bạn cần nêm 1 ít gia vị như cho thêm muối, hạt nêm và thêm 1 chút sốt pizza. Khi tôm chuyển sang màu cam nhẹ, bạn hãy cho rượu vang trắng vào chào, chỉnh to lửa để rượu bay hết hơi cồn, sau đó cho thêm vỏ cam rồi tắt bếp và để nguội.
2.4. Bước 4: Làm đế bánh trong cách làm pizza hải sản
Tiếp theo là đến bước bạn tạo hình cho bột bánh, vì chúng ta sử dụng công thức của bánh đế mỏng nên bạn chỉ cần cán bánh có độ mỏng từ 3 – 5mm là được.
Trước hết, hãy nhào bột pizza cho kỹ rồi để bột nghỉ tầm 15 – 20 phút. Sau khoảng thời gian đó các bạn cho nhân lên mặt bánh.
Có thể xếp lớp bánh như sau:
1 lớp sốt pizza
1 lớp phô mai mỏng
Dàn đều phần nhân hải sản và trái olive xếp đều nhau
1 lớp phô mai bào sợi lên trên mặt
1 ít parsley
2.5. Nướng bánh – Bước cuối trong cách làm pizza hải sản
Bạn cần xếp bánh vào khay nướng để chuẩn bị cho công đoạn nướng bánh pizza hải sản. Lưu ý, bạn nên để khay bánh ở trung tâm lò hoặc bên dưới 1 tầng của lò để hai lửa của lò nướng đều bánh hơn.
Bạn cần lót 1 lớp giấy nến bên dưới bánh để không bị dính. Bánh sẽ được nướng ở nhiệt độ 250 độ C tầm 12 – 15 phút là bánh chuyển sang màu vàng và vỏ ngoài bánh hơi xém nâu và phô mai chảy ra là được.
Pizza hải sản sẽ ngon hơn khi được dùng nóng. Trong trường hợp muốn để bảo quản, bạn hãy đợi pizza nguội thật nguội rồi bọc kín trong hộp. Trước khi ăn thì quay lại cho nóng là có thể dùng được.
Vậy là quá trình hướng dẫn cách làm pizza hải sản của Pizza Hip’S đã hoàn tất. Bánh pizza nướng chuẩn sẽ có vỏ bánh giòn, bên trong nhân mềm, thơm và đậm đà. Ngoài ra, bạn còn có thể áp dụng những cách nướng đa dạng để phù hợp với điều kiện gian bếp nhà mình. Đơn cử như nướng bằng nồi chiên không dầu.
Pizza Hip’S chúc các bạn thành công với cách làm pizza hải sản trên !
Website: https://pizzahips.com
Fanpage: PIZZA HIP
TikTok: Pizza Hip’s
Pizza Hip’s – Pizza cấp đông công thức Ý
