6 SAI LẦM KHI NHẬN NHƯỢNG QUYỀN F&B KHIẾN CHỦ ĐẦU TƯ MẤT CẢ CHÌ LẪN CHÀI

Sự bùng nổ mạnh mẽ của mô hình nhượng quyền F&B đã mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho hàng ngàn người. Nhưng song song với cơ hội không ít nhà đầu tư đã phải ngậm trái đắng khi khởi nghiệp theo phong trào mà không hiểu rõ bản chất. Dù lựa chọn nhượng quyền Pizza Hip'S hay bất kỳ thương hiệu nào khác cũng cần có sự chuẩn bị tốt nhất. Pizza Hip’S sẽ chỉ ra 6 sai lầm phổ biến khi nhận nhượng quyền F&B cần tránh.

1. CHỌN THƯƠNG HIỆU CHỈ VÌ NGHE CÓ VẺ NỔI.

Nhiều người mới bước chân vào lĩnh vực nhượng quyền F&B thường sẽ bị thu hút bởi những cái tên hot trên mạng xã hội. Thấy thương hiệu nhiều chi nhánh được yêu thích thì mặc định đây là khoản đầu tư chắc thắng.

Thực tế mỗi địa điểm, mỗi khu vực, mỗi tệp khách hàng lại hoàn toàn khác nhau. Một cửa hàng vận hành tốt ở quận trung tâm không đồng nghĩa sẽ thành công nếu đặt ở ngoại ô hoặc khu công nghiệp, hay thậm chí là một tỉnh khác. Thành công của các chi nhánh hiện tại không đảm bảo cho sự hiệu quả của mô hình nhượng quyền nếu không đánh giá đúng thị trường địa phương.

Vì thế hãy khảo sát thật kỹ  thị trường và học hỏi kinh nghiệm từ các cửa hàng nhượng quyền khác trong cùng hệ thống thật kỹ và tránh việc đầu tư theo cảm tính của mình.

2. KHÔNG HIỂU RÕ MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN F&B 

Nhượng quyền F&B không chỉ là việc mua thương hiệu mà đó là cả một mô hình kinh doanh với hàng loạt quy trình đi kèm theo. Từ vận hành, kiểm soát chất lượng, đào tạo nhân sự đến các chi phí ẩn như:

+ Phí duy trì thương hiệu: Phí duy trì thương hiệu: Khoản chi này bao gồm việc bảo đảm hình ảnh, bản quyền và uy tín thương hiệu luôn được duy trì ổn định. Đây là yếu tố cốt lõi giúp giữ được sự tin tưởng từ khách hàng

+ Thiết kế và thi công theo tiêu chuẩn: Mọi công trình, sản phẩm đều được thiết kế và thi công bám sát các tiêu chuẩn đã đề ra. Điều này đảm bảo tính đồng bộ, chất lượng và mang đến trải nghiệm nhất quán cho khách hàng.

+ Chi phí marketing và truyền thông: Chi phí marketing và truyền thông: Bao gồm các hoạt động quảng bá, xây dựng hình ảnh và kết nối thương hiệu đến khách hàng. Đây là cách để mở rộng độ nhận diện và thu hút thị trường mục tiêu.

Một số nhà đầu tư chỉ quan tâm đến con số lợi nhuận mà quên đi phân tích bảng chi tiết chi phí dẫn đất thất thoát ngân sách rất nhiều.Vì thế đừng để bị lóa mắt bởi những con số trong slide giới thiệu.

Mà hãy yêu cầu minh bạch bảng tài chính mẫu hoặc có thể tìm hiểu thực tế từ các đối tác đã từng triển khai nhượng quyền F&B.

3. TIN VÀO LỜI HỨA HỖ TRỢ TOÀN DIỆN MÀ KHÔNG XÁC THỰC

Và một yếu tố đặc biệt quan trọng là cái bẫy phổ biến trong nhượng quyền F&B là sự hỗ trợ toàn diện từ A - Z. Trên lý thuyết, điều này nghe có vẻ an tâm và hấp dẫn. Nhưng thực tế lại phản ánh một bức tranh khác xa lời quảng bá. Nhiều thương hiệu chỉ hỗ trợ ở mức hình thức, mang tính đối phó, với những biểu hiện cụ thể như:

• Đào tạo sợ sài thiếu thực tế: Chỉ tổ chức vài buổi lý thuyết qua loa, không có huấn luyện thực chiến tại cửa hàng mẫu. Hậu quả là nhân sự không biết xử lý tình huống, chủ quán loay hoay khi vận hành.
• Không theo sát vận hành sau khi khai trương: Giai đoạn hậu khai trương là lúc phát sinh nhiều vấn đề như thiếu khách quy trình chưa trơn tru nhưng lại không nhận được bất kỳ hỗ trợ nào từ phía thương hiệu.
• Marketing sơ sài chung chung chỉ làm cho có: Gửi mẫu poster, bài viết chung chung, không có kế hoạch cụ thể theo từng khu vực hoặc nhóm khách hàng mục tiêu. Nhiều nơi khai trương mà vẫn không ai biết đến.

Khi đó các nhà đầu tư đặc biệt là những người mới phải tự bơi với mô hình mà mình không thuộc. Vì thế trước khi kí hợp đồng nên chủ động liên hệ với các cửa hàng nhượng quyền trong hệ thống để nghe phản hồi thực tế.

4. ĐÁNH GIÁ SAI TIỀM NĂNG MẶT BẰNG KINH DOANH.

Mặt bằng là một trong những thứ quan trọng nhất trong nhượng quyền còn được ví như yếu tố sống còn tỏng trong ngành. Không ít người chọn địa điểm đẹp, đông người nhưng không phù hợp với thương hiệu hoặc sản phẩm.

Pizza Hip'S sẽ điểm qua một vào sai lầm phổ biến có thể nhiều người đang mắc phải khi chọn mặt bằng: 

• Mặt bằng rộng nhưng không có tệp khách hàng phù hợp, vị trí bị khuất tầm nhìn làm cho khách hàng khó có thể tiếp cận cửa hàng.
• Khu vực có quá nhiều đối thủ tương tự làm tăng mức độ cạnh tranh gay gắt và cuối cùng là giá thuê cao nhưng vẫn không tạo ra được những dòng tiền tương xứng

Vì thế trước khi chọn mặt bằng nên khảo sát địa điểm một cách thật kỹ lưỡng về lượng khách hàng thói quen và khả năng chuyển đổi thực tế tại địa điểm dự kiến.

5. THIẾU KIẾN THỨC VẬN HÀNH NGÀNH F&B.

Dù bạn có chọn một thương hiệu có quy trình bài bản như nhượng quyền Pizza Hip'S thì vẫn không thể bỏ qua khâu vận hành. Từ việc tuyển dụng đào tạo nhân viên, kiểm soát nguyên liệu và chăm sóc khách hàng tất cả đều cần sự chủ động của nhà đầu tư

Các nhà đầu tư thương kỳ vọng cao các thương hiệu sẽ lo hết cho mình nhưng thực tế là: Không ai hiểu thị trường địa phương hơn chính bạn? Không ai thay bạn đảm bảo chất lượng dịch vụ mỗi ngày? Không ai gánh lỗ thay bạn nếu cửa hàng đại doanh thu kỳ vọng.

Nên để đánh giá việc đầu tư thành công vào cửa hàng nhượng quyền cần phải có một sự học hỏi chăm chỉ lăn xả không ngại vấp ngã và không ngừng cập nhập kiến thức vận hành.

6. KHÔNG TÍNH TOÁN DÒNG TIỀN KỸ CÀNG 

Nhiều người đầu tư vào nhượng quyền F&B chỉ chuẩn bị đủ tiền để khai trương nhưng không đủ để vận hành ổn định trong từ 3 - 6 tháng đầu đây là giai đoạn đặc biệt cần để chi trả lương nhân sự, lương nhập hàng đều đặn, chạy chiến dịch quảng bá thương hiệu và xử lý các phát sinh khác không thể lường trước được. 

Các chủ đầu tư thương không có kế hoạch rõ ràng nên thường rất dễ rơi vào cảnh cạn vốn đầu tư chỉ sau vài tháng vận hành và buộc phải đóng cửa.

Và lời khuyên dành cho các chủ đầu tư nên lập kế hoạch tài chính ít nhất 6 tháng sau khai trương là điều bắt buộc nếu không muốn rơi vào cảnh mất chì lần chài.

TRÁNH SAI LẦM - TĂNG CƠ HỘI THÀNH CÔNG.

Dù chọn nhượng quyền Pizza Hip'S hay bất kỳ thương hiệu nào khác trong lĩnh vực nhượng quyền F&B điều quan trọng nhất được nhắc đi nhắc lại nhiều vẫn là sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Không có con đường thành công nào mà trải đầy hoa hồng kể cả khi bạn bắt đầu với một cửa hàng nhượng quyền đã có thương hiệu mạnh trên thị trường.

Tránh 6 sai lầm trên bạn đã có thêm nhiều cơ hội vận hành hiệu quả và sinh lời, mở rộng kinh doanh một cách bền vững. Và hãy nhớ rõ một câu: Nhượng quyền là con đường ngắn nhất để bước vào ngành F&B những cũng sẽ là con dao hai lưỡi nếu bạn không có một chiến lược đúng đắn.

Nếu bạn đang cần hỗ trợ thêm về chiến lược vận hành đánh giá mô hình hoặc kinh nghiệm từ những người đã từng nhượng quyền của Pizza Hip'S thành công thì đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi.

—-----------------------------

Thông tin liên hệ

Pizza Hip’S – Pizza cấp đông công thức Ý

Tiktok: https://www.tiktok.com/@pizzahips.vn

Fanpage: Pizza Hip’S